دستور پخت لوبیا پلوی شیرازی

کیا لوبیا پلو دوست دارن؟
هر وقت اسم لوبیا پلو میاد همه ناخداگاه یاد لوبیا پلو با لوبیای سبز می افتیم
امروز میخوایم یه لوبیا پلو خوشمزه دیگه رو به شما آموزش بدیم
لوبیا پلوی شیرازی
مواد لازم
برنج کامفیرزی آذوقه 1 کیلو گرم
لوبیا چشم بلبلی 2 پیمانه
شوید تازه 750 گرم
زعفران آب زده 2 قاشق غذاخوری
پودر دارچین به دلخواه

ابتدا لوبیا چشم بلبلی را چند ساعت در آب بذارید تا خیس بخوره و چند بار آب آن را عوض کنید. (هرچی بیشتر بهتر)
بعد دو برابر حجم لوبیا روی آن آب بریزید و بذارید بپزه و آب به خوردش بره
شوید را خوب بشورید وبذارید خشک شه و بعدش خوب و یک دست خردشون کنید .
حالا نوبت میرسه به برنج، برنج رو آب کش کنید و شوید و لوبیا را لابه لای آن بریزید و بذارید دم بکشه.
برای تزیین برنج می تونید پس از دم کشیدن مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید
اگر دسترسی به روغن کرمانشاهی یا حیوانی دارید نصف نصف با روغن مایع مخلوط کنید و بعد از حرارت دادن پس از سرو روی برنج بریزید
راستی این غذا را با مرغ زعفرانی یا گوشت هم میتوانید سرو کنید
نکات :
1- از شوید خشک هم می توانید برای تهیه این غذا استفاده کنید . حدود 50 گرم شوید خشک برای 1 کیلو برنج مناسب است . شوید خشک را یک ساعت قبل بخیسانید تا تازه شود و خاک و خرده های آن برود و هنگام دم کردن لا به لای برنج بریزید
2- این غذا کمی چرب تر از سایر برنج ها سرو می شود
3- می توانید کمی دارچین هم هنگام دم کردن لابه لای برنج بریزید که عطری بسیار عالی به برنج شما میدهد.
4- بهتره از شب قبل برنج و لوبیا رو در آب بذارید تا خیس بخورن